National News (28 September 2026): हिमाचल प्रदेश के पारंपरिक स्वाद और पाक-कला की विरासत को देश-दुनिया तक पहुंचाने के उद्देश्य से HIM Aanchal Chefs Association (HIMCA) ने World Tourism Day के अवसर पर Culinary Competition 2026 का आयोजन किया। 27 सितंबर को IHM कुफरी, शिमला में आयोजित इस प्रतियोगिता की थीम “Celebrating Himachali Culinary Heritage” रही। आयोजन में हिमाचली व्यंजनों, स्थानीय सामग्री और पारंपरिक पाक-कला को विशेष रूप से प्रदर्शित किया गया।
यह आयोजन Indian Federation of Culinary Associations (IFCA) और World Association of Chefs Societies (WACS) के सहयोग से आयोजित किया गया। प्रतियोगिता का उद्देश्य हिमाचल की पीढ़ियों पुरानी पाक-कला और पारंपरिक व्यंजनों को संरक्षित करना तथा नई पीढ़ी के शेफ्स को अपनी स्थानीय Food Heritage से जोड़ना रहा। कार्यक्रम में शेफ्स, Culinary Professionals, होटल मैनेजमेंट के विद्यार्थियों और हॉस्पिटैलिटी क्षेत्र से जुड़े प्रतिभागियों ने हिस्सा लिया।
प्रतियोगिता के जरिए प्रतिभागियों ने हिमाचली Cuisine की विविधता और स्थानीय स्वाद को अपने Culinary Skills के माध्यम से सामने रखा। कार्यक्रम में क्षेत्रीय भोजन और पर्यटन के बीच संबंध को भी प्रमुखता दी गई। HIMCA के अनुसार, किसी पर्यटन स्थल का भोजन केवल स्वाद तक सीमित नहीं होता, बल्कि वह वहां के इतिहास, संस्कृति, समुदाय और स्थानीय पहचान का महत्वपूर्ण हिस्सा होता है। ऐसे आयोजनों के जरिए हिमाचली व्यंजनों को पर्यटन अनुभव का हिस्सा बनाने पर जोर दिया गया।
HIMCA के अध्यक्ष और HPTDC के DGM (Consultant F&B) Chef Nand Lal Sharma ने कहा कि संस्था हिमाचल प्रदेश के पारंपरिक Culinary Knowledge को संरक्षित करने के लिए काम कर रही है। उन्होंने कहा कि नई पीढ़ी के शेफ्स को अपनी समृद्ध Food Heritage पर गर्व करने और हिमाचली Cuisine को वह पहचान दिलाने के लिए प्रेरित करना आयोजन का महत्वपूर्ण उद्देश्य है।
वहीं, HIMCA के महासचिव Chef Surinder Sharma ने कहा कि हिमाचली Cuisine केवल Recipes का संग्रह नहीं है, बल्कि यह प्रदेश की भौगोलिक परिस्थितियों, समुदायों, परंपराओं और पीढ़ियों से चली आ रही Culinary Wisdom को दर्शाता है। उन्होंने युवा शेफ्स से इन परंपराओं को समझने और हिमाचली Culinary Heritage को भारत के साथ-साथ वैश्विक मंच तक आत्मविश्वास के साथ पहुंचाने की आवश्यकता पर जोर दिया।
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