Greater Noida News (25/09/2025): उत्तर प्रदेश इंटरनेशनल ट्रेड शो (UPITS 2025) में इस बार परंपरा और स्वाद का अनोखा संगम देखने को मिला। यहां लगे विविध स्टॉल्स के बीच बनारसी पान का स्टॉल खास आकर्षण का केंद्र बना रहा। दूर-दूर से आए आगंतुकों ने इस स्टॉल का दौरा किया और बनारसी पान की अनूठी खासियतों के बारे में जानकारी ली। टेन न्यूज़ नेटवर्क की टीम ने भी इस स्टॉल का जायजा लिया, जहां पान की सुगंध और स्वाद ने सबको अपनी ओर खींचा।
पत्ते से लेकर सामग्री तक बनारस की पहचान
पान विक्रेता प्रभु नारायण ने टेन न्यूज़ नेटवर्क से बातचीत में बताया कि बनारसी पान की असली पहचान इसका पत्ता है, जो सीधे बनारस से आता है। उन्होंने कहा कि पान बनाने में उपयोग होने वाली सारी सामग्रियां प्राकृतिक हैं और इनमें किसी भी तरह का कृत्रिम स्वाद नहीं मिलाया जाता। यही कारण है कि बनारसी पान को न सिर्फ भारत में बल्कि विदेशों में भी लोग खास पसंद करते हैं।
पारंपरिक अंदाज़ में तैयार पान
प्रभु नारायण ने पान बनाने की प्रक्रिया समझाते हुए बताया कि सबसे पहले पत्ते पर कथा लगाया जाता है, फिर इलायची, मीठे छुहारे से बनी चिरी, खजूर की मिक, पान के बुरादे जिसे ‘पानी पुरी’ कहा जाता है, और मीठा छल्ला डाला जाता है। इसके बाद मीठी इलायची, मीठा सौंप, हल्की सुपारी, मुरब्बा का दाना, केसर और गुलकंद मिलाकर पान को सजाया जाता है। यह स्वाद और सुगंध का ऐसा मेल है जो इसे अन्य पानों से अलग पहचान देता है।
स्वाद जो थूकने न दे
बनारसी पान की यही खासियत है कि इसे खाने के बाद थूकने की आवश्यकता ही नहीं पड़ती। पान के हर कौर में मिठास और ताजगी महसूस होती है, जो आगंतुकों को लुभाती रही। प्रभु नारायण ने कहा कि यही परंपरा और स्वाद बनारस की पहचान है, और UPITS 2025 जैसे आयोजन में इसे प्रस्तुत करना उनके लिए गर्व की बात है। इस दौरान कई लोगों ने पान का स्वाद लेकर इसकी तारीफ की और इसे यादगार अनुभव बताया।।
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